Модифицированный картофельный крахмал отечественного производства
Корни слова крахмал уходят в немецкий язык, где оно обозначает “крепкая мука”. Внешне этот белый порошок, который не имеет вкуса и запаха, похож на муку.
При заливании крахмала водой с высокой температурой, начинается процесс набухания и крахмал образует комочки.
Особенности модифицированного картофельного крахмала
Первое, что хочется отметить, именно этот тип крахмала особенно популярен в России. Он участвует в процессе изготовления колбас, сосисок, сарделек. А при добавлении его в крем, шоколад, помогает придать данным продуктам устойчивость к комнатной температуре.
Из-за того, что модифицированный крахмал образует массу с хорошей прозрачностью, его часто применяют в изготовлении желатиновых конфет.
Также как и большинство крахмалов, он используется в не пищевой промышленности.
Примеры таких промышленностей:
• Бумажная
• Текстильная
• Строительная
• Фармацевтическая
Модифицированный картофельный крахмал можно подстроить под любой тип работы и наделить его особыми свойствами.
Например, такими как:
• Водоудержание
• Устойчивость к механическим повреждениям
• Устойчивость к термообработке
• Устойчивость к механической обработке
• Устойчивость к перепаду температур
Виды модификаций картофельного крахмала
Прежде всего, хочется отметить, что все модификации крахмала, которые предлагает компания «ГЕЛИОС АЛЬЯНС», не являются продуктами генной инженерией.
Мы не вмешиваемся в ДНК, все модификации выполняются при помощи специальных растворов, которые полностью соответствуют ГОСТ 32159-2013.
Крахмалы Е1422 — Данная модификация происходит при помощи обработки крахмала адипиновым или уксусным ангидридами. После данной процедуры в крахмале происходит процесс так называемой “сшивки” молекул крахмала.
У крахмала развивается устойчивость к высоким температурам, усиливается вязкость.
Данная добавка является безопасной для человеческого организма, но все равно не стоит злоупотреблять продуктами, содержащими ее.
Область применения – кисломолочные продукты, соуса горячего приготовления.
Крахмалы Е1420 – Производится при помощи уксусного ангидрида, после чего образуется белый порошок с желтоватым оттенком.
Основной чертой данного продукта является повышение устойчивости к влиянию низких температур.
Применяется данная модификация в пищевой промышленности, добавляется в низкосортные колбасы, консервы, полуфабрикаты.
Основная цель применения модификации это придание устойчивости к перепадам температуры и продление сроков хранения данных изделий.
Также применяется для не пищевой промышленности, такой как текстильная промышленность, в качестве шлихты.
Данная добавка является безопасной для человека, но все равно не стоит злоупотреблять продуктами с ее содержанием.
Крахмалы Е1412 – Для получения данного типа модификации картофельного крахмала, последний подвергается процессу этерификации.
В данном процессе участвуют триметафосфат натрия или оксихлорид фосфора.
Применяется для изготовления чипсов, крекеров в качестве стабилизатора и загустителя. Также входит в состав детского питания и косметики.
Формула (C6H10O5)n • (PO4)m
Крахмалы Е1414 – Данная модификация крахмала, как правило, проходит в несколько этапов.
В разведенный крахмал добавляется оксихлорид фосфора, далее этерификация, после чего все промывается и просушивается.
Применяется как усилитель вкуса для низкокалорийных продуктов, также является стабилизатором для соусов, отлично подходит для производства томатной группы.
Добавляется в следующие продукты:
• мясные полуфабрикаты
• кондитерские массы
• фруктовые начинки
• соуса
• йогурты
• консервы, рыбные и мясные
Формула (C6H10O5)n • (PO4)m
Все модифицированные картофельные крахмалы, которые поставляет наша компания, являются безопасными для человеческого организма.
Мы можем подстроить модификации для каждого клиента индивидуально, чтобы они подходили под его требования.
Как купить картофельный модифицированный крахмал?
В ООО Гелиос Альянс модифицированный картофельный крахмал российского производства, можно купить партиями от 200 кг.
Доставку продукции осуществляем по Москве и Московской области, а так же с доставкой по России. Для оптовых покупателей мы фасуем крахмалы в мешки весом 25 кг.
Цены на крахмал от производителя и отличный сервис – наши главные преимущества!
Отправьте нам заявку на поставку и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!