GLETEL ADF-40 Ацетилированный дикрахмалфосфат E1414
Определение
Крахмал картофельный заварной GLETEL ADF-40
Место изготовления
Россия
Характеристика продукции
Состав: 100 % крахмал
Органолептические показатели:
| Показатель | Характеристика показателя |
| Внешние свойства | Тонкодисперсный однородный порошок |
| Цветовое описание | Белый порошок с желтым цветом |
| Запах и вкус | Отсутствует, присутствует легкая кислинка |
Физико-химические показатели:
| Наименование показателя | Значение показателя |
| Показатели влаги, %, не более | 17 |
| Показатели золы, %, не более | 0,50 |
| Вязкость на вискозиметре Брукфильда, 100 об/мин, мПа*с, 5% суспензии, насадка № 62, не менее | t +920 С – 500 мПас t +920 С с выдержкой 20 минут- 800 мПас после охлаждения – 2100 мПа*с |
| рН в растворе | 5,5-7,0 |
Микробиологические показатели:
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1 х 104 |
| Масса продукта (г), в которой не допускаются — БКГП (колиформы) | 0,01 |
| Масса продукта (г), в которой не допускаются — Патогенные, т.ч. сальмонеллы | 25 |
| Плесени и дрожжи, КОЕ / г | 500 |
Токсичные элементы (мг/кг) и радионуклиды (Бк/кг)
| Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |
| Кадмий, мг/кг, не более | 0,1 |
| Мышьяк, мг/кг, не более | 0,5 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,02 |
| Пестициды, не более — Гексахлорциклогексан и его изомеры | 0,5 |
| Пестициды, не более — ДДТ и его метаболиты | 0,05 |
| Радионуклиды, не более — Цезий-137 | 400 |
| Радионуклиды, не более — Стронций-90 | 100 |
Упаковка продукции
Бумажные и полипропиленовые клапанные мешки по 25 кг
Период и требование к хранению:
Место хранения, сухое место с температурой воздуха не более +20С, средняя влажность не превышает 75%. При соблюдении всех условий, продолжительность хранения составляет 2 года.
Калории на 100 г крахмала:
Углеводы, г — 79
Калорийность, ккал — 316
Характерные технические особенности:
Используется в качестве загустителя. Основные свойства высокая вязкость, короткая текстура готового продукта, высокая прозрачность.
Повышает срок годности готового продукта на 40%. Обладает низким рН, важная особенность, стабильность при повышении температуры и устойчивость к воздействию механическим нагрузкам. Так же повышает устойчивость к процессу быстрой заморозки и разморозки.
Способы применения:
Объём нужного крахмала для производства продукции, определяется экспериментальным методом.
Что бы избежать появление сгустков не растворившегося крахмала, следует соблюдать следующие рекомендацию.
Добавьте крахмал в готовую сухую смесь, до того как вы высыпите ее в воду.
Хорошо переносить процесс перемешивания и транспортировки через насос.
Основная сфера применения, производство сливочных кремов, придавая устойчивости к процессу заморозки и разморозки. Так же данный продукт применяется в производстве соусов, приправ и в приготовление колбас и полуфабрикатов.
Применение в пищевой промышленности:
- в молочной промышленности;
- в кондитерской промышленности;
- при производстве джемов, фруктовых наполнителей;
- при производстве кетчупов, соусов и майонезов («горячий» способ приготовления);
- в консервной промышленности.
Как купить картофельный модифицированный заварной крахмал GLETEL ADF-40 E1414?
В ООО Гелиос Альянс заварной картофельный крахмал GLETEL ADF-40 E1414 можно купить партиями от 200 кг.
Доставку продукции осуществляем по Москве и Московской области, а так же с доставкой по России. Для оптовых покупателей мы фасуем крахмалы в мешки весом 25 кг.
Цены на крахмал от производителя и отличный сервис – наши главные преимущества!
Отправьте нам заявку на поставку и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!