Крахмалы нативные российского производства
Нативный крахмал — это продукт натурального происхождения, который образуется при помощи фотосинтеза в растениях. Наибольшее содержание данного вещества находится в таких растениях, как кукуруза и картофель.
Добывается он путем механической обработки корнеплодов и зерновых вышеупомянутых растений.
Полезные свойства нативного крахмала?
Наряду с сахарозой, он является важнейшим поставщиком углеводов в организм человека. Его ферменты гидролизуются, выделяя необходимую нам энергию.
Еще он обладает свойствами загустителя и стабилизатора. В различных смесях он эффективно взаимодействует с ферментами, сахаром, жирами, регулирует влажность.
Наибольшую востребованность нативный крахмал представляет для пищевой промышленности.
Основным преимуществом, из-за которого он применяется, является способность к желеобразованию и загущению.
Этот тип сырья не является пищевой добавкой, поэтому разрешается применять его в продуктах для худеющих.
Свойства нативного крахмала
Внешний вид нативного крахмала представляет собой порошок белого цвета, не имеющий запаха и вкусовых качеств. Хорошо растворяется в горячей и теплой воде, при контакте с водой начинается процесс набухания и преобразования в клейстер.
Температура, при которой начинается процесс клейстеризации, колеблется от 60-70оС. Если вы будете использовать как катализатор кислоту (H2SO4 или другие подобные), начнётся процесс гидролизации, который приведет к уменьшению молекулярной массы.
Применение нативных крахмалов на производствах.
Основная область применения нативного крахмала это консервация, где он используется в качестве загустителя.
Также он применяется при изготовлении соусов, кисломолочных продуктов.
Стандартная дозировка нативного крахмала 60г/кг.
Нативный крахмал хорошо показывает себя при использовании для свежеприготовленных продуктов, которые не нуждаются в продолжительном сроке хранения.
Как купить нативный крахмал?
В ООО Гелиос Альянс нативные крахмалы можно купить оптом, партиями от 200 кг.
Доставку продукции осуществляем по Москве и Московской области, а так же с доставкой по России. Для оптовых покупателей мы фасуем крахмалы в мешки весом 20-30 кг.
Цены на нативный крахмал от производителя и отличный сервис – наши главные преимущества!
Отправьте нам заявку на поставку и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!